Le Gabian
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Desserts
Menu gourmand JUIN
Entrée / Plat / Dessert
45,00€
Entrées
Poisson selon arrivage en sashimi / fraises / pesto d’ail des ours
15,00€
Nougat de foie gras du sud-ouest / crème de morilles / pain à l’abricot
15,00€
Tomates Anciennes / crème de burrata / pistou de pistache-fraises
15,00€
Plats
Filet de turbot à l’unilatérale / purée de pommes de terre / légumes de saisons / crème d’épinard / émulsion de lavande
26,00€
Mignon de cochon à basse température / polenta snackée fèves / asperges vertes au chorizo / réduction de cochon au Tandoori
26,00€
Risotto / Asperges blanches / œuf parfait / maltaise d’orange sanguine / crumble de pain
26,00€
Desserts
Sponge-cake pistache / Framboises / champagne
12,00€
Sablé breton / chocolat / piment d’Espelette
12,00€
Crumble / melon / verveine / citron
12,00€
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